베르몽 카레로 만드는 일본식 양파 카레 + 치킨가라아게

제 아이는 잘 안 먹어요.
먹어도… 정말 조금 먹어요.

안 먹는 아이 키워보신 분들은 아시죠?
엄마는 세상 모든 음식이 다 맛있는데,
“너는 왜!!!!” 이 마음… 🥲

어느 날 아이가 유치원에서 카레를 먹었는데
너무 맛있어서 두 번이나 먹었다는 거예요.

두 번.
그날 이후로
이 카레, 저 카레, 별 카레 다 해줬죠.

근데 돌아오는 말은 항상 하나.

“이거 아니야… 유치원 카레가 더 맛있어.”

그래? 좋아.
그럼 이번엔 엄마가 제대로 간다.

오늘의 메뉴는
일본식 양파 카레 + 치킨가라아게.

그 일본 카레 특유의
건더기 하나 없는데 눅진하고 달달한 그 맛.
오늘은 그걸 노려봅니다.

재료

양파 3개 (직화로 구울 것)
버터 1큰술
베르몽 카레 블록 1박스 (순한맛)
토마토소스 1큰술
물 400~500ml (농도 보며 조절)
밥 2~3공기
치킨가라아게 - 기호에 따라 돈까스나 새우튀김으로 대체가능

이번 카레의 핵심은 양파입니다.

양파를 무려…
불에 직접 구웠습니다.

인덕션으로 안 바꾸길 잘했네… 🔥

불판 위에 올려 겉을 까맣게 태워요.
“이거 망한 거 아니야?”
싶을 정도로 태워야 성공입니다.

겉껍질을 벗기면 속은 촉촉하고 달큰해요.

불끄고 잠시 식혀주세요.

이걸 믹서에 곱게 갈아줍니다.

여기서 이미 맛의 70%는 확보.
양파 단맛이 카레를 거의 멱살 잡고 끌고 갑니다.

팬에 버터 한 조각 넣고
양파 페이스트를 부어 보글보글 끓이면
집안에 달큰한 냄새가 퍼져요.

이때…
완성될 카레를 상상하며
눈에 살짝 눈물이 맺히는데
괜찮아요. 손으로 눈 비벼서 그런 거예요. (아마도)

여기에 베르몽 카레 블록 투하.

살짝 매운맛 사고 싶었지만
우리 애는 맵찔이니까요.
어른 건 나중에 고춧가루 추가하면 되죠 뭐.

카레 블록이 녹는 순간
속으로 외칩니다.

“그래… 너만 믿는다.
유치원 카레를 이겨다오!!”

토마토소스 한 숟갈 넣으면
산미 + 감칠맛이 살짝 더해져요.

그리고 물로 농도 맞추기.

일본식 카레는
되직하지만 부드러워야 해요.
숟가락으로 떴을 때 천천히 흐르는 정도.

치킨가라아게는 후기가 좋아서 구매했는데
오호… 카레랑 궁합 좋더군요.

사실 카레보다 가라아게를 더 많이 먹은 건
비밀입니다.

에어프라이어에 바삭하게 돌려
카레 위에 얹으면
갑자기 일식집 카레 느낌 납니다.

그리고 오늘의 하이라이트.

토끼 밥.

인스타는 안 하지만
그 인스타 감성 아시죠?

밥 꾹꾹 눌러 모양 잡고
귀 달아주고
김으로 눈 만들어주고 싶었지만…

이때 좀 귀찮았어.
미안.



후기

아이가 한입 먹고
“오! 맛있어!”

여기까지는 성공이었어요.

그리고 이어진 말.

“토끼 귀여워서 못 먹겠어!”

…
그리고 가라아게만 먹고
토끼는 끝까지 안 먹었다. 그리고 토끼눈 없어서 엎드려있는줄 알았다며.. 카레로 눈 그려줬다..

이 자식…

토끼틀 버려야지.

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